不喝酒的人，馬上就看不懂茅臺了。

最近兩個多月時間，茅臺股價漲了將近40%，總市值竟然跑贏了工商銀行。

這家銀行，因其令同行嫉妒的盈利能力，一度被業界稱為宇宙第一行，長期霸占A股總市值第一的寶座。

沒想到，全球一流的理財團隊，居然敗給了貴州遵義的一群造酒工人。

茅臺，富可敵省

從2015年以來，茅臺一家公司每年上繳的稅，就頂了遵義市稅收的半壁江山。

即使放到整個貴州，茅臺對全省稅收貢獻也達到1/7。并且，即使茅臺的股價有所回落，目前總市值還是穩定在1.78萬億元。2019年，貴州省的GDP也才只有1.67萬億。

時至今日，當茅臺坐穩A股巔峰的時候，我們再回看當年的茅臺，我們會發現，那年的茅臺什么都沒有，唯獨有的，只是一條河——赤水河。

中國白酒產業如果要拍一部電影，那就應該叫《赤水河傳奇》。

這條本來平平無奇的小河，發源于云南，流經貴州、四川兩省，是唯一還沒有被污染過的長江支流。誰能想到，如今在它的沿岸，我中國酒業的白壁江山。

這里有茅臺、五糧液兩大明星酒企，還有鴨溪、董酒等八大著名品牌，還有郎酒、瀘州老窖、劍南春等六朵金花、十朵小金花。

赤水河兩岸的白酒年產量貢獻了全國的1/2左右，利潤占比超過60%。

你可能沒喝過赤水河的水，但你一定喝過赤水河的酒。

中國白酒的歷史，就是一條柔弱的赤水河，迎戰資本深厚、裝備精良的全球洋酒巨頭，拳拳到肉廝殺拼搏的歷史。

這種廝殺，不僅是在制酒上，也是在市場上，更是在資本上。

然而，當下的客觀事實是，國內白酒早已飽和。長期以來，白酒的出口量只占到國內產量的0.12%。

這是因為洋酒追求純凈，采用液態發酵，成分簡單可控。而中國白酒追求口味，采用固態發酵，成分復雜多變。

因為中國白酒成分不能完全探明，出口方面一直受到限制。

所以——茅臺為什么會暴漲？

肉眼可見的是，資本市場出現了異象。北上資金已經連續10周凈買A股，并且，進入6月后再次提速，6月1日當天就凈流入104億元。其中，茅臺是位居榜單前列的投資對象。

北上資金，一般是指香港資本和國際資本。話外之音就是，有人在拉漲茅臺股價。

赤水河是茅臺的“地利”，但若要成就茅臺，它還需要“天時”。

1958年，一向嗜煙、不喝酒的毛主席，當著貴州省第一任省委書記周林的面，稱贊了茅臺的品質。

這是毛主席的期許，也是時代的期許。這大約就是茅臺的天時。

那個時期，茅臺能夠換回珍貴的外匯，建設經濟。1噸外銷的茅臺酒，就能夠給國家換回40噸鋼鐵。

鄧公在南海邊畫一個圈，深圳就從漁村變成大都市。毛這句話，也在赤水河畔畫了一個圈。

此后，貴州當地的大煉鋼都要讓位于造酒。周林親自來到茅臺酒廠做出指示：“對于你們來說，鋼鐵是元帥，茅臺酒是皇上?！?/span>

相對于盲目、低水平煉鋼的其他省份，貴州有了一條更清晰的經濟使命。

但是，要量產茅臺，并非易事。

茅臺是由當地3家最大的酒作坊合并而成，酒的質量全靠釀酒師傅的個人經驗，沒有實驗室和機械設備，質量并沒有保證。并且，5個酒灶，一年只能產六七十噸酒。

1964年，江南大學釀造專業優秀畢業生季克良，被國家輕工部分配到茅臺酒廠工作。

第2年底，在四川瀘州召開的第一屆名酒技術協作會上，茅臺酒廠的代表宣讀了季克良整理的《我們是如何勾酒的》論文，引起各廠家的高度重視。很快，論文流出，全國范圍內掀起勾兌熱潮。

直到1978年，他總結出了“制曲是基礎，制酒是根本，陳釀和勾兌是關鍵”的工藝特點，得到行家們的普遍認同。此后，他又不斷細化每一流程的具體標準。茅臺酒的生產流程和產品質量有了穩定保障。

1983年，在茅臺工作了20年的季克良被選為酒廠廠長。

此時的茅臺，天時、地利、人和俱在。

上市后，通過發行股票，茅臺募資約22億元。

兩年后，茅臺的年產量終于突破1萬噸。完成了毛澤東45年前的指示。

中國白酒的消費升級

相對于省工省料的清香型，濃香型成本更高、工藝更復雜、生產周期更長，價格也更貴。而醬香型，則更是原料投入量相當于其他白酒4倍多的酒中老大。

茅臺的酒是香，但是要有消費得起它的市場。如今，茅臺終于等來了這個“有錢”的中國。

1998年以后，國內白酒供應飽和。低端酒完成歷史使命，開始有序退場。

曾經和茅臺、五糧液同處高端陣列的瀘州老窖，經歷1997年動蕩之后，“名酒變民酒”，走上中低端路線，逐步流于平庸。

2005年，中國白酒又迎來一個新的歷史節點——醬香型茅臺凈利潤超過了濃香型五糧液。3年后，茅臺銷量也超過了五糧液。

簡而言之，中國人越來越有錢，所以喝得起更貴的酒了。

在一個經濟不斷向好的國家，消費升級是必然趨勢。誰搶到高端市場，誰才是最終贏家。搶不到，就會被市場遺忘。